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花开在地上,果实却长进土里,花生是怎么做到的?

2018-08-01 15:39 作者 史军
花生,几乎是中国人生活中不可或缺的一部分。它不仅可以制作花生油,还能制作麻辣花生和怪味豆这样的小零食。花生还是火锅调料中重要的一员,更是夏天的经典菜肴“花毛一体”的重要组成部分。
然而如此熟悉的食物身上却有不少谜题,比如花生是中国土生土长的植物吗?为什么花生长在根上,它们的花是开在土里吗?
花生的中文正式名叫落花生Arachis × hypogaea),这个名字完整地总结了它的特点:落花而生。有朋友会说了,植物不都是花落之后再结果子吗?这倒也没错,只是花生的落花过程很特别。
通常来说,植物的果实在花朵凋谢之后,都会稳稳当当地坐在枝头或者藤蔓之上,但是这些幼嫩的果子很容易成为动物们觊觎的对象。
于是花生的子房想了一个妙招,在地面不安全,那咱们就往土里面钻啊。并且,花生的子房还有了利于钻地的特殊针状身体,一头往土里扎之后,连接子房和植株的子房柄也慢慢变粗,长成了一副根的模样。于是,我们会有一种花生开完花之后,突然跑到根上去结果的错觉。
有朋友曾经问过我,如果花生的子房不钻到土里,那还能不能长出花生呢?答案是否定的。如果花生的子房一直处于阳光照射下,它们就不会长大变成花生。所以种花生的时候通常都要选择那些松软的沙土地,最重要的原因就是让花生子房一个猛子能扎到土里去。


漂洋过海来中国

关于花生的老家在哪里一直众说纷纭,有说南美的,有说埃及的,当然也有很多是说来自中国的。甚至曾经有新闻报道说,在中国汉朝的古墓中发现了花生。
中国最早关于花生的记录出现在1503年(明弘治十六年)的《常熟县志》上,随后1504年(明弘治十七年)的《上海县志》和1506年(明正德元年)的《姑苏县志》也有关于花生的记载。清初1655年王沄所著《闽游记略》中说:“落花生者——今江南亦植之矣。”说明花生真正进入中国已经是明末清初的事情。至于说汉朝古墓中发现的那些花生,都是一些严重碳化的种子,到底是不是花生,可能连花生妈妈也认不出来了。花生的中国起源说,姑且就当是个念想好了。
目前公认的看法,花生还是来自于南美洲。不说别的,豆科落花生属的22个野生种无一例外全都分布在南美洲。
况且考古学家在巴西和秘鲁,发现了大量7600年前的花生豆,这说明在那个年代当地人就已经开始栽种花生了。在16世纪,哥伦布第一次踏上新大陆的时候,花生已经成为当地集贸市场上的重要农产品了。
今天,我们能吃到花生,必须要感谢那些在很久之前去南美洲“旅行”的西班牙探险家们,正是因为他们,花生才有了飘洋过海来到中国的机会。

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